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こんにちは。casa del Sorrisoのオーナー、大戸です。 料理の世界に足を踏み入れてから、長い月日が経ちました。レストランの仕事は華やかに見えるかもしれませんが、厨房での日常は孤独で泥臭いものです。 毎日何十キロという食材と向き合い、手にはマメ...

イタリアンレストランで美味しい食事を楽しんだ後に何か物足りなさを感じることはありませんか。 そんな時におすすめしたいのがイタリア伝統の食後酒であるグラッパです。 アルコール度数が高く初心者にはハードルが高いお酒だと思われがちです。 正しい知...

casa del Sorrisoの店主、大戸です！ お店でメニューを開いたとき、パスタの名前がズラッと並んでいてどれにしようか迷った経験はありませんか。 イタリア料理店として、お客様に一番美味しい状態でパスタを味わっていただきたいと常々思っています。 今回...